Vastuullisuus

Puumalan Lohi Oy:n perusperiaatteita ovat luonnonmukaisuus, vastuullisuus ja laatu.

Puumalan Lohi pyrkii aina toiminnassaan avoimuuteen. Asiakkaat voivat halutessaan aukioloaikojen puitteissa tulla ostamaan lohta suoraan laitokselta, jolloin myös kasvatusolot ja työvaiheet tulevat suoraan kuluttajille näkyviksi.

Mitään osaa kalasta ei heitetä Puumalan Lohella hukkaan. Kalan perkuujäte toimitetaan Juvan Bioson Oy:lle, missä siitä jatkojalostetaan biokaasua ja -dieseliä. Fileerauksesta tuleva ruotojäte toimitetaan Järvi-Suomen Kalatuotteelle raaka-aineeksi koiranruokaan. Osa fileerausjätteestä menee myös ravintoloille.

Kalojen hyvinvointi

Kalojen hyvinvointi on meille tärkeää. Pidämme huolta kalojemme hyvinvoinnista takaamalla niille riittävän suuren ja luonnonmukaisen elintilan. Kalat kasvavat Saimaaseen panssariverkoin aidatussa 3 hehtaarin kokoisessa ja parhaimmillaan 9 metriä syvässä aitauksessa. Aitauksen läpi virtaa raikasta Saimaan vettä noin 30 000 litraa sekunnissa. Virtaava, raikas vesi ja riittävä elintila mahdollistavat lohien toteuttaa lajityypillistä käytöstä. Kalat elävät stressittömästi, eikä niiden tarvitse esimerkiksi taistella elintilansa tai ravintonsa puolesta. Luonnonvirtaus tuo kaloille puhdasta ja happipitoista vettä.

Kalat nuotataan mahdollisimman lähellä perkausajankohtaa pienempään sumppuun. Kaloja pidetään sumpussa vain pakollinen aika, ja niille varmistetaan myös sumpussa riittävä tila ja raikas virtaava vesi.

Sumpusta kalat nostetaan verkkonosturilla taintumaan hiilidioksidiveteen. Tainnutuksen jälkeen kalat tapetaan iskulla päähän.

Puumalan Lohi Oy:lla on aiemmin ollut käytössä kalojen sähkötainnutus. Sähkötainnutuksesta päätettiin luopua kaloissa esiintyneiden vaurioiden sekä ristiriitaisten tutkimustulosten vuoksi. Puumalan Lohi Oy seuraa kalan tainnutusmenetelmistä tehtyä tutkimusta ja pyrkii löytämään tainnutukselle ja teurastukselle mahdollisimman humaaneja tapoja. Laitteistoa ja menetelmiä päivitetään uuden tutkimuksen valossa.

Saimaa

Saimaa on meille tärkeä ja vesistön tarkkailu on oleellinen osa Puumalan Lohi Oy:n yritystoimintaa.

Puumalan Lohi Oy toimii ympäristöluvan varassa, jonka puitteissa tehdään tutkimuksia veden laadusta kalalaitoksen kohdalla sekä sen lähiympäristössä. Savo-Karjalan Ympäristötutkimus Oy testaa veden laatua kolme kertaa vuodessa. Vesinäytteet otetaan Saimaasta kalalaitoksen yläpuolelta, kalalaitoksen kohdalta ja sen alapuolelta. Havaintopaikkojen väliset erot vedenlaadussa ovat toistuvasti olleet vähäiset. Veden happitilanne ja hygieeninen laatu on tutkitusti kaikilla havaintopaikoilla erinomainen. Tulosten perusteella kalankasvattamolla ei ole todettu olevan merkittävää vaikutusta veden fysikaalis-kemialliseen laatuun kasvattamon alapuolisilla havaintopaikoilla. Viimeisin vesitutkimus on tehty syyskuussa 2025.

Suomalaiselle kalankasvatukselle on määritelty tarkat rajat veteen liukenevalle fosforille ja typelle. Puumalan Lohi toimii rajojen puitteissa ja raportoi fosfori- ja typpipäästöistä vuosittain Luonnonvarakeskukselle.

Toiminnan vaikutuksia vesistöön pyritään vähentämään muun muassa syöttämällä lohelle laadukasta rehua. Puumalan Lohen käyttämän rehun raaka-aineena käytetään pääosin kotimaista, MSC-sertifioidusta, Itä-Merestä kestävästi pyydetystä silakasta ja kilohailista valmistettua kalajauhoa sekä erilaisia kasvivalkuaisia kuten vastuullisesti tuotettua non-GMO- soijaproteiinia ja kotimaista härkäpapua.

Syötetyn rehun rehukerroin on noin yhden suhde yhteen, eli yhdellä syötetyllä rehukilolla saadaan kaloja kasvamaan lähes kilon verran. Rehuja ei ruokinnassa pääse vajoamaan altaan pohjaan, vaan päästöjä vesistöön tulee lähinnä kalojen ulosteesta. Tätä vaikutusta Puumalan Lohella minimoidaan kasvatusaikana tapahtuvilla altaan pohjan manuaalisilla puhdistuksilla, jossa sukeltaja puhdistaa altaan pohjaan asetetut, ulostetta keräävät muovimatot tarkoitukseen rakennetulla puhdistusimurilla.

Puumalan Lohen jätevedet johdetaan omaan jätevesien puhdistuslaitokseen, jossa käsitellään kaikki kalalaitoksen jätevedet.

Ympäristö- ja viranomaisvalvonta

Puumalan Lohi Oy:llä on toiminnalleen nykyaikainen vuonna 2013 päivitetty ympäristölupa.

Yrityksessämme on käytössä seuraavat ympäristö- ja laadunvalvontajärjestelmät: